LA NATURE ET SES FLAVONOÏDES

LA NATURE ET SES FLAVONOÏDES ...

Les flavonoïdes sont des substances présentes dans les plantes.

Ils sont à l’origine des teintes brunes, rouges et bleues des fleurs et des fruits : les anthocyanidines combinées à du sucre issu de sève , et de la lumière solaire .

Ces teintes peuvent variées en fonction de la teneur en acidité.

Certaines plantes sont réputées pour leur richesse en flavonoïdes : par exemple, le thé, le raisin, les oignons, les pommes, le cacao, la grenade, le cassis et les myrtilles ou encore le café.

Les caroténoïdes sont responsables des couleurs jaunes, orangées des carottes, poivrons,etc...

Certains flavonoïdes protègent les végétaux des bactéries, des virus et des moisissures.

Les flavonoïdes ont d’abord été appelés, à tort, vitamine P. Ils sont également connus sous de nombreux autres noms, tels que bioflavonoïdes, polyphénols, proanthocyanidines, catéchines ou flavonols. Les isoflavones du soja en font partie.

Aussi les astaxanthines , précurseurs de la couleur rosée (saumon, crustacés).

L'automne , les feuilles se détachent de la quercétine, molécule présente depuis leur jeune pousse. Et, lorsque la chlorophylle se décompose par manque de lumière solaire, les arbres se parent de mille couleurs.

Petite info complémentaire :

Contrairement à ce que l'on veut nous faire croire, les autorités de santé européennes (EFSA, European Food Safety Authority et la Commission européenne) se sont prononcées en 2012, sur certaines allégations santé des aliments et des compléments alimentaires contenant des flavonoïdes, et malheureusement, ces produits ne peuvent pas prétendre à protéger les cellules et les organes des radicaux libres (effet antioxydant) ; protéger la peau des effets délétères du vieillissement ; maintenir la souplesse, l’hydratation ou le bon état de la peau ; contribuer au fonctionnement du système immunitaire ; aider à contrôler son poids; participer à la santé du cœur et des vaisseaux sanguins ; contribuer à maintenir des taux sanguins de cholestérol normaux ; contribuer à maintenir une glycémie (taux sanguin de sucre) normale, en particulier après les repas.